酱香章鱼须（伪铁板鱿鱼）

作者： 晓厨渣

我很爱吃铁板鱿鱼，章鱼和鱿鱼的区别在于章鱼肉多，鱿鱼味道好， 我的配菜很特别。是油麦菜的茎，削皮后切片，起初，每次炒油麦菜的时候茎都扔了，孩子吃我婆婆炒油麦菜总爱挑茎吃，后来我才发现，茎和莴笋类似，很脆但是要比莴笋的味道好，我已经变成了会过的老阿姨了哈哈哈

用料

• 章鱼须（鱿鱼） 400g
• 配菜 若干
• 料酒 适量
• 酱汁：蒸鱼豉油，生抽，老抽，甜面酱，十三香 除甜面酱各两勺，甜面酱三勺
• 孜然粉 适量
• 芝麻 适量
• 水淀粉（可不加）

酱香章鱼须（伪铁板鱿鱼）的做法步骤

步骤 1

先切好配菜

步骤 2

锅中倒油，可以先放葱姜蒜爆香，或者直接用呛好的油，下配菜翻炒

步骤 3

加入一些调好的酱汁（我的酱汁加了白开水。加多了）煸炒盛出

步骤 4

锅中放油，下章鱼须，章鱼须水分大，先煸炒出多余的水

步骤 5

水倒出后，煸炒的干一些倒酱汁

步骤 6

大火收汁放炒好的配菜，孜然粉，芝麻，出锅

步骤 7

放入烤箱180度8分钟

步骤 8

烤的偏干些拿出

酱香章鱼须（伪铁板鱿鱼）的小贴士

可以用水淀粉勾芡，我家有小朋友，不能太咸 不需要用水汆烫

菜谱创建时间：2018-11-30 21:10:54