自创奶黄流沙包

作者： 欣妈开饭咯

咸蛋控们都会欲罢不能的一款点心~

用料

• 咸蛋⻩黄 4 个(熟的)；
• 鸡蛋⻩黄 3 个(熟的)；
• 绵⽩白糖 40g
• 奶粉 20g
• 吉士粉 3g
• 奶油 50g
• 吉利丁 1g
• 面粉 220g
• 酵母 3g
• 泡打粉 3g
• 泡打粉 3g
• 水 120g
• 糖 10g

自创奶黄流沙包的做法步骤

步骤 1

将所有蛋⻩黄碾碎，要碾的细细的

步骤 2

取⼀一个盆，盆⾥里里放奶粉，吉⼠士粉，绵⽩白糖，蛋⻩黄拌匀，加⼊入⻩黄油，拌成⼀一个⼩小 ⾯面团，放⼊入冰箱冷藏半⼩小时左右，然后拿出来搓成⼗十⼋八克左右的⼩小球，继续冷 藏⼆二⼗十分钟以上

步骤 3

将咸蛋⻩黄蒸熟，碾碎。 ⻩黄油和糖隔⽔水融化就⾏行行，加⼊入咸蛋⻩黄，搅匀。 加⼊入奶粉和吉⼠士粉，搅匀。加⼊入奶油，搅匀。 吉利利丁融化，加⼊入进去，拌匀。可加可不不加。

步骤 4

然后装⼊入圆形模具，每个 7 克左右，冷冻⼀一⼩小时。包⼊入前⾯面流沙馅⾥里里，冷藏 备⽤用

步骤 5

将所有料料拌匀，加⼊入⽔水，和成⼀一个光滑的⾯面团。 分成⼤大⼩小均匀的剂⼦子，再⽤用擀⾯面杖擀成⼀一个⼩小⾯面⽪皮，包⼊入已经冷藏好的奶⻩黄馅， 放⼊入蒸笼⾥里里醒发七分钟到⼗十分钟左右。蒸锅⾥里里⼤大⽕火将⽔水烧开，然后放⼊入醒发好 的包⼦子，蒸7分钟就可以拿出来了了

自创奶黄流沙包的小贴士

做流⼼心馅时⼀一定要将粉类搅拌均匀，没有颗粒，放⼊入冰箱冷冻。做流沙馅时要 冷藏到可以包捏的程度，不不能放⼊入冷冻室。⽪皮坯底部要捏紧，因为流⼼心很容易易 漏漏出来。⼤大⽕火烧开，再上蒸。时间不不可过⻓长

菜谱创建时间：2018-11-30 14:15:51