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水煮大闸蟹--检测是否是高品质大闸蟹的好方法的做法

水煮大闸蟹--检测是否是高品质大闸蟹的好方法

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作者: Angelina-W
Angelina-W
全国好多地方吃大闸蟹都是清蒸大闸蟹,我爸在太湖流域养了十几年的大闸蟹,我也可算是资深大闸蟹吃货了,我想说,真正高品质的大闸蟹,清蒸真的是种浪费。今天就来教大家怎么吃高品质的大闸蟹才是正确的。

用料

水煮大闸蟹--检测是否是高品质大闸蟹的好方法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法很简单:大闸蟹冷水下锅,锅里放入适量的姜片,盐,按个人喜好放适量黄酒,盖好锅盖,大火煮开,煮开后立马转中火,开始计时。注意,时间很重要哦,13到15分钟,多一分钟都不行,肉质会变老。(比如你只煮三四只螃蟹,那13分钟绝对够够了,如果煮了8-10只螃蟹,那15分钟,看个人喜好,时间越短肯定嫩些) 调料:醋➕红糖➕姜末➕小葱碎➕香菜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小科普:螃蟹哪里不能吃,手把手教你哦

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图 吃完螃蟹喝点姜茶哦,中和寒性😜

水煮大闸蟹--检测是否是高品质大闸蟹的好方法的小贴士

水煮大闸蟹因为大闸蟹完全浸入水中,煮出来后,如果你不蘸酱料吃,蟹腿的肉会是嫩嫩的,甜甜的,不会像清蒸的那种有点干柴。再加上盐分的渗入,进一步促使大闸蟹的鲜味渗出,肉质水水嫩嫩,鲜甜鲜甜,不蘸酱料我都能吃3只,人间美味!我的酱料只用来吃蟹黄蟹膏,蟹腿里的肉都是直接吃,比鲜嫩的河虾肉都好吃。 好在我家养大闸蟹,要不然真的要被我吃穷了,哈哈哈 对了,水煮大闸蟹还有一个好处,就是姜片也跟着一起煮,能更好地去腥,我不喜欢酒精味,所以没放黄酒,只要多放点姜片就行了。 注意哦,这种方法只适合品质好的大闸蟹,蟹腿肉也要是丰满的那种,嫩嫩鲜甜的口感主要就在蟹腿,还有身体里除蟹黄蟹白的白肉那部分哦!除了蟹膏蟹黄,口感鲜甜也是检测大闸蟹品质的很棒的标准哦,快试试吧😋😋

菜谱创建时间:2018-11-30 09:22:24
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