油泼辣子面

作者： 寒寒小厨

该做晚饭的时候，临时想吃个油泼辣子面了。和面胚来不及了，怎么办呢？做个简易版的吧，过过瘾就行😄😄 下面附上面胚的链接，时间宽裕的话，还是做面胚版的油泼辣子面好吃 http://www.xiachufang.com/recipe/102786286/

用料

• 面 葱花
• 辣椒面 花椒粉
• 陈醋 盐
• 青菜或菠菜 黄豆芽

油泼辣子面的做法步骤

步骤 1

准备配菜，黄豆芽和菠菜（或青菜）清洗干净， 切葱末、蒜末备用。

步骤 2

以一斤面粉，230毫升水为标准，凉水和成偏硬的面团。醒面15分钟左右，其间多揉两次。擀开，不要擀太薄，稍微厚一些。擀成大片，切宽面。

步骤 3

把面抻开

步骤 4

锅中烧水，水开下黄豆芽，煮开后下面 ，再次煮开后下青菜或菠菜。 准备下面的同时再准备另一口锅，锅中烧油。

步骤 5

面煮熟后捞出，加适量的盐，花椒粉，蒜末，香葱末，辣椒粉。

步骤 6

锅中油热，微微冒烟。把热油泼在调料上，‘刺啦’一声……

步骤 7

再加入生抽（或味极鲜酱油），香醋，少许的味精和鸡精。把调料和面拌匀即可。来上一碗，过瘾啊😘😘

菜谱创建时间：2018-11-29 22:43:08