笋干老鸭煲

作者： 趣味下厨y

鸭肉性凉，味甘咸，有滋养肺胃的功效。小美100度恒温炖的鸭肉酥而不烂、生津开胃，是食补上品。

用料

• 老鸭 半只〈剁块〉约780克
• 泡发的笋干 70克
• 纯净水 900克
• 泡发的香菇 6朵〈切对半〉
• 黃酒 80克
• 生抽 40克
• 冰糖 5克
• 红枣 三颗（切对半）
• 生姜 6片
• 盐 适量（按自己家口味）
• 葱花 适量

笋干老鸭煲的做法步骤

步骤 1

把切成块的鸭肉放入网锅中，水加至和鸭肉齐平，5分钟 50度 速度4清洗，然后倒掉脏水，用清水冲一下鸭肉。清洗干净主锅。

步骤 2

1，把所有食材全部放入主锅，设定25分钟 V档 反转小匙🥄 上面可以蒸馒头〈或者别的食物，不浪费蒸汽〉。音乐响起，拿下蒸锅放上量杯盖。 2，再设定90分钟 100度 反转小匙🥄，让小美恒温慢炖，然后你就可以出门或者去做其它事情了。 （照片上是99分钟 100度 反转 小匙） 基本老鸭75分钟至99分钟（看老的程度）

步骤 3

出门回家，一锅汤汁浓郁 鸭肉酥而不烂的笋干老鸭煲已炖好。再加适量盐，设定8分钟100度加热一下即可。

步骤 4

出锅就可以好好享用啦

步骤 5

我经常睡前放入食材，设定好90分钟后去睡觉，早上起来后加盐加热8分钟，再煮点粉干进去，就是美味的早餐。

笋干老鸭煲的小贴士

如果你家有火腿或咸肉，可以加进去一起炖，就不需要加盐。 如果你喜欢吃啤酒鸭，那就500克水加400克啤酒。 我买的鸭子很老，所以炖90分钟，如果你买的鸭子不是那么老，炖70分钟即可。

菜谱创建时间：2018-11-28 23:35:09