【丰收杂瓜排骨】口感大爆炸的金瓜排骨

作者： 2wTan

因为比较爱吃地瓜 板栗 南瓜这类碳水化合物，所以把主食和菜结合烹饪的做法一直深得我心！ 这次根据家里的食材对金瓜排骨这道菜进行了改良，口感真的大爆炸，不同食材的软糯程度不同，融合排骨的肉香和红枣的香甜以后变得更加美味～ 两个人吃掉了一大盆，希望你们喜欢呦🍲！

用料

• 排骨 10块左右
• 南瓜 半个
• 板栗 10只左右
• 地瓜 1小只
• 洋葱 半个左右
• 红枣 1-2
• 大蒜 2瓣
• 生姜 3片
• 桂皮 1
• 香叶 3
• 八角 1-2
• 料酒 1菜勺
• 生抽酱油 1菜勺
• 日式照烧汁 0.5菜勺

【丰收杂瓜排骨】口感大爆炸的金瓜排骨的做法步骤

步骤 1

【备菜】 排骨解冻，斩块 生板栗去皮，地瓜切条，南瓜去皮切块 洋葱切小丁，红枣切成条

步骤 2

排骨焯水，去浮沫。 排骨捞出过冷水，骨汤盛出备用。

步骤 3

【调汁】 料酒1勺(炒菜勺 生抽1勺 日式照烧汁0.5勺 *因为照烧汁有咸味所以没有放盐 香叶 桂皮 八角

步骤 4

【烹制】 锅用刷少许油，小火慢炒洋葱丁至变软，出甜味; 加入排骨，地瓜，板栗仁，红枣与调汁一同翻炒均匀; 加入骨汤没过排骨; 加蒜瓣，生姜片小锅焖煮半小时左右

步骤 5

【烹制】 加入南瓜块，小火焖煮至南瓜变软 *过程中切勿来回翻动

步骤 6

出锅啦😄！ 一扫而光吧！

【丰收杂瓜排骨】口感大爆炸的金瓜排骨的小贴士

1.南瓜 地瓜 板栗的量可以根据个人喜好调整， 软糯程度：南瓜＞地瓜＞板栗 绵密程度：板栗＞地瓜＞南瓜 2.红枣的清甜增加了整个菜品的风味，不建议省略哦！ 3.板栗下锅前最好已经处理至半熟状态 4.因为排骨比较油腻，所以炒制洋葱时要少放油，避免菜品口感过于油腻哈！

菜谱创建时间：2018-11-28 16:33:37