会爆浆的巧克力熔岩蛋糕

作者： 圆Yogurt

某个下雨天的星期天，享受美食 , happy hour

用料

• 鸡蛋 2个
• 巧克力（78%） 60克
• 黄油 50克
• 白砂糖 20克
• 低筋面粉 30克

会爆浆的巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力和黄油隔热水融化成液体

步骤 2

打蛋盆中加入两个鸡蛋（鸡蛋最好先放置常温），开动电动打蛋器高速打发至有粗泡，加入白砂糖，继续高速打发，至形态变浓稠，有纹路，体积变为两倍大，插入牙签，牙签能够立住，这样的状态即可。

步骤 3

用面粉筛筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。

步骤 4

将冷却的巧克力黄油融化液倒入搅拌好的蛋糊中，翻拌均匀，倒入纸杯中，再移入烤盘中。将其放入冰箱至少冷藏半小时。

步骤 5

烤箱提前预热200C°,将冷藏好的蛋糕糊移入烤箱，上下火200C°烘烤8分钟。出炉。

会爆浆的巧克力熔岩蛋糕的小贴士

1、鸡蛋提前拿出来放到常温。 2、我做好的面糊非常非常粘，粘纸杯，所以只能装到裱花袋，再挤入纸杯，挤好后形状也特别不平整，以为会失败，结果烤箱烘烤完之后出来的形状尽然是平整的，所以一开始挤出形状不太好的朋友不用太担心。 3、做好的面糊最好能放冰箱冷藏至少半小时。时间长点更好。我觉得这样做出流心的概率更大。 4、想吃流心馅的朋友可以适当缩短时间，我第一次烤10分钟，表面有点裂了，里面也是8、9分熟。所以下次最好控制在7-8分钟即可。

菜谱创建时间：2018-11-28 14:31:14