山药黑麦面包

作者： 格林卡

山药季节，非常想让家里不爱吃饭的小鬼多吃些应季食材，中年老母亲操碎了心。

用料

• 黑麦粉 50克
• 高筋面粉 210克
• 砂糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶粉 9克
• 鸡蛋（全蛋液） 35克
• 牛奶 65克
• 无盐黄油 20克
• 山药泥（无糖） 113克
• 山药馅（山药泥加糖） 30克*9个

山药黑麦面包的做法步骤

步骤 1

山药切块上锅蒸熟。

步骤 2

搅打成泥 取出113克备主面团使用 其余加适量白糖团成30克山药馅团备用，黏手的话可以手上抹些水。

步骤 3

所有主面团材料，除黄油外，全部放入面包机搅打成光滑面团，再加入黄油搅打出膜。 28度一个小时一发，直至面团膨胀至两倍大，排气，分割成九等份，盖上保鲜膜，醒15分钟。

步骤 4

醒好的面团，取一个压扁，排出气体。

步骤 5

包山药馅球，整形成你想要的任意形状。

步骤 6

31度30分钟二次发酵

步骤 7

发酵好的面包筛粉，割包 预热好的烤箱 180度15分钟

步骤 8

看上色情况遮挡锡纸。

步骤 9

出炉放凉即可食用。

步骤 10

晾凉后装入密封袋保存。

菜谱创建时间：2018-11-28 14:30:38