用面包机打出完美的手套膜（附带配方）

作者： 糖匠

「5分钟小课堂」，每周更新，由厨studio课堂讲师呈现。 美味技巧 · 经验秘诀 · 浓缩知识，装进一个小视频告诉你！ 第四期：面包机也能打出手套膜！ 全屏观看视频 ↑

用料

• 水 75克
• 酵母 3克
• 糖 44克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 高筋面粉 200克

用面包机打出完美的手套膜（附带配方）的做法步骤

步骤 1

将所有干性材料（高粉、糖、奶粉、酵母）放入面包机，搅拌均匀。 【更多烘焙知识，在我的主页课程中可以看到：https://www.xiachufang.com/cook/112220464/】

步骤 2

加入75g水、1个鸡蛋，继续搅拌成团，时间约20分钟。

步骤 3

当面团成团并可以拉出比较厚的膜时，加入20g黄油和2g盐，继续开动面包机，进行搅拌，准备出手套膜阶段，时间约为20分钟。

步骤 4

检查面团的出膜情况，这时的膜较薄，但不够均匀通透，出膜过程中可以多停下来几次检查，以免打过。

步骤 5

当面团很有光泽的时候，拉出的膜薄而通透，断口边缘光滑，我们的手套膜就成功啦！总时长约为40分钟。

用面包机打出完美的手套膜（附带配方）的小贴士

面包机品牌不同，温度不同 烤制时间酌情增减

菜谱创建时间：2018-11-28 12:04:02