鸡汁三丝拌菠菜面——太太乐鲜鸡汁

作者： 朽木牙

作为面食爱好者，手擀面是心头好，每每吃面都会用砂锅慢炖上一锅鲜鸡汤，面条顺滑汤汁鲜美，再加点应季时蔬，简直鲜掉眉毛！最近尝试了太太乐鲜鸡汁，有了这款常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料，入味多汁、自然鲜香、汤鲜味厚，同时也省去了煲汤的繁琐。最鲜的鸡汁材料搭配自己最爱的三丝拌面，简单快手健康又美味！绿色的菠菜手擀面，搭配上胡萝卜丝、白萝卜丝和莴笋丝，加入太太乐鲜鸡汁调和的酱汁，色香味俱全。制作前先看小贴士哦 ！

用料

• 菠菜手擀面用食材
• 菠菜汁 160g（菠菜150g,水80g料理机打碎过滤）
• 鸡蛋液 45g
• 盐 2g
• 面粉 500g
• 食用油 10g
• 拌面用食材
• 菠菜面 300g
• 胡萝卜丝 50g
• 白萝卜丝 50g
• 青笋丝 50g
• 蒜泥 10g
• 太太乐鲜鸡汁 5g
• 生抽 10g
• 醋 10g
• 花椒油 10g
• 糖 5g
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 辣椒油 适量（可以不放）

鸡汁三丝拌菠菜面——太太乐鲜鸡汁的做法步骤

步骤 1

菠菜去老根烂叶洗净，菠菜150g切碎加水80g料理机打碎过滤成菠菜汁;鸡蛋一个、盐2g、食用油、面粉500g备好

步骤 2

面粉、鸡蛋、菠菜汁、盐、食用油混合揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜或者纱布醒发一个小时

步骤 3

醒发好的面团撒适量面粉用擀面杖擀薄并切成面条

步骤 4

切好的面条撒面粉抖散备用

步骤 5

备好300g菠菜面条及其它材料，胡萝卜白萝卜莴笋切丝，蒜剥皮切成碎沫、葱花切好备用

步骤 6

60ML开水加入10g花椒油

步骤 7

加10g蒜泥

步骤 8

醋和生抽混合加入步骤7中

步骤 9

加入5g糖

步骤 10

挤入太太乐鲜鸡汁。 太太乐鲜鸡汁是常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料，入味多汁、自然鲜香、汤鲜味厚；瓶装鸡汁采用挤一挤的方式、控量又卫生、瓶口无残留、方便使用的同时保护厨房不油腻。

步骤 11

根据个人口味加入适量盐调匀，拌面酱汁完成

步骤 12

锅里水开放入胡萝卜丝过水捞出备用

步骤 13

加入青笋丝过水捞出备用

步骤 14

加入白萝卜丝过水捞出备用

步骤 15

加入手擀菠菜面条用筷子抖散防粘，煮2-3分钟捞出

步骤 16

菠菜面装碗放入三丝

步骤 17

淋上调好的拌面酱汁

步骤 18

撒上葱花，根据个人口味可淋适量辣椒油增香，趁热享用吧

鸡汁三丝拌菠菜面——太太乐鲜鸡汁的小贴士

1、制作时长1小时30分 2、手擀菠菜面菠菜汁和鸡蛋总重量不能超过210g，面团用食用油应用没有特殊味道的玉米油，大豆油，或者橄榄油等 3、擀好的面条可加保鲜袋放冰箱冷冻 4、胡萝卜丝、白萝卜丝、青笋丝过热水烫一下立马捞出，保证口感

菜谱创建时间：2018-11-28 11:59:41