日本人男友也认可的日本味付玉子（溏心蛋）

作者： ichi酱

不喜欢吃白水煮鸡蛋的我，又觉得茶叶蛋太费茶叶（毕竟东京茶叶不便宜…）就决定尝试做做在拉面店必点的味玉（あじたま）啦！ 作为自己早上的快手早餐，可以一个直接吞，可以丢进男朋友的冷面里，也可以作为可以晚上实在饿了想吃东西的时候没那么有心理负担的宵夜~ 关键是！一次性用20分钟做6个，可以吃小一周呢！！多方便！！

用料

• 鸡蛋 6个
• 米醋 2勺
• 日式酱油 2勺
• 日本面汁（麺つゆmentsuyu） 2勺
• 出汁（だしdashi） 2勺
• 水 约150克
• 糖 1勺

日本人男友也认可的日本味付玉子（溏心蛋）的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋，冷鸡蛋，剥鸡蛋。 想吃完全半熟的可以煮的时间再短点。但我考虑到想让賞味期限能尽量长一点，喜欢做有一丢丢生的鸡蛋。 我的时间：中火8分钟 随后捞出冷却。 一般大家都推荐流水剥鸡蛋壳，可是那样也太不环保了吧…用冰块也化得有点快。 我推荐大家用保冷剂，就是买蛋糕雪糕会附送的那种。还能重复利用呢多环保！ 之后就是剥呀剥呀剥鸡蛋壳啦！

步骤 2

准备的这些调味料。我的6个鸡蛋的用量见上。 调味料直接倒入保鲜盒，不用煮。 其实用量不必太讲究，放太多会容易咸，不过到时候倒掉一点调味料，再加水浸泡也没问题的啦。

步骤 3

把剥好的鸡蛋放进保鲜盒里。 盒子够深的话鸡蛋可以浮起来，下部就可以比较均匀的上色。

步骤 4

鸡蛋顶部用厨房纸铺上，同样为了均匀上色。

步骤 5

隔几个小时给鸡蛋翻个个儿。

步骤 6

泡上个24小时，就可以开吃啦！

步骤 7

8分钟是软嫩嫩的蛋黄！保质期大致有4~5天。尽快吃完比较好哦！

日本人男友也认可的日本味付玉子（溏心蛋）的小贴士

这个调味料的量是口味偏淡的。适合单吃鸡蛋，不配别的饭啊面啊什么的。觉得淡了可以多加酱油和麺汁哈！

菜谱创建时间：2018-11-28 11:52:02