胡萝卜切滚刀块,玉米切小段,干松茸泡水,空心面3至4把。 要记住呦,煮汤头,必须得干菇才出味。如果想加鲜蘑菇,得等到汤煮好再加,香滑软嫩,别有一番风味。
将处理好的干松茸,还有各种蔬菜一起放入砂锅中,加足量水,大火烧开转小火煮一个小时。出锅前加盐调味,味道可稍重些,因为要给面条做浇头。
空心面虽细却耐煮,有久煮而不烂,久放不糟之说,锅中烧开水,下面条煮熟,滚水煮三分钟就熟了。入口绵柔,光滑柔韧,很入味。
面煮熟关火,捞进碗里,碗里加几勺汤头。
撒葱丝,大功告成!上桌。 面条筋道,汤头清亮,带着胡萝卜的甜和松茸熬出浓浓的鲜,好吃有营养。这碗面,如此足矣,不需添加其他更多酱料了。 在家试试这个面条吧,愿你被生活温柔以待,给爱你的和你爱的做一碗汤面,一起用美食来温暖你们的心和胃。
空心面,顾名思义为空心的面条,它有着1500多年的历史。在制作过程中,面条要经过反复的饧发和抻拉,形成不均匀的气泡,“空心”由此形成。 有机空心面是严格沿袭古法传承下来的一款手工面,它获得了国家有机产品认证,还被评定为省级非物质文化遗产,这是对一款面食无上的荣誉。 空心面,成品面自然晾干,不烘烤,细如发丝,洁白中空。有着机器面无可比拟的口感和营养。纯手工制作,易消化好吸收,富含多种营养元素。