油酥饼

作者： 奚晶的小美厨房

层层分明少油又美味的油酥饼。

用料

• 面粉 300克
• 油 15克
• 盐 1.5克
• 白糖 10克
• 色拉油 15克
• 酵母 3克

油酥饼的做法步骤

步骤 1

食材用料：面团：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水170克、酵母3克、食用油15克、（如果做成咸味的，在面团基础上放入盐5克），（如果做成甜味的，在面团基础上放入糖3克） 油酥：普通面粉30克、熟油（烧热的食用油）35克、糖20克。 锅内放油 面粉小火炒到色泽微黄取出放凉待用。（我用妙厨炒） 面团材料：主锅放入水、酵母、糖、油2分钟37度速度3激发酵母。放入面粉速度3逐渐到6搅拌，放入盐揉面2分钟。面团取出放温暖处发酵至2倍大。

步骤 2

将醒发好的面团，不需要揉，直接在案板上擀成大长方形，如图所示，然后将前面我们做好的油酥均匀的抹在面片上即可。 然后我们将抹好油酥的面团从一侧，也就是面团的宽度那端开始卷起来，边卷的同时，边慢慢拉一下面团，面团会被拉的更薄更长，这样边拉伸边卷起来即可，卷好后，将其等分为六份。

步骤 3

切好。

步骤 4

两端捏好。

步骤 5

收口

步骤 6

收口后

步骤 7

全部收好口

步骤 8

9、最后再用擀面杖依次都将其稍微擀一下，擀成长条，如图所示，醒发5分钟。

步骤 9

不需放油，一面烙好翻面烙熟。加盖锅盖。

步骤 10

层层分明

步骤 11

柔软好吃

菜谱创建时间：2018-11-26 16:51:29