三椒香煎猪排

作者： 芝士芝土芝士

以花椒、黑白胡椒等进行醃渍， 加热后的香气十分浓烈，但不过于厚重 滋味简单不算複杂，可以很直爽的品尝猪肉的美味~♪ （2人份，1人份约200大卡） https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=114534

用料

• 猪僧帽肉排 200g
• 花椒粒 1/2小匙
• 盐/白胡椒粉/黑胡椒粒 各1/4小匙

三椒香煎猪排的做法步骤

步骤 1

肉排表面用叉子戳出数洞，抹上调味料后放入密封盒中，冷藏醃渍至隔天

步骤 2

不沾平底锅倒入少许油热锅，放入肉排，盖上锅盖以小火闷煎3~5分钟至周围泛白

步骤 3

将肉排翻面，盖上锅盖续闷煎3~5分钟至肉排熟透

步骤 4

食用前挑掉表面花椒粒，以免呛口

三椒香煎猪排的小贴士

1.僧帽肉又称离缘肉、二层肉，口感软嫩适合煎 2.肉排表面先用叉子戳洞，可缩短入味及煎熟时间，口感也较好 3.花椒粒一同入锅煎香气更好，但若担心影响卖相(有凹洞)， 　可先将接触锅底那面的花椒粒剥掉再入锅，翻面时亦同

菜谱创建时间：2018-11-26 13:13:53