培根香煎豆腐的做法

培根香煎豆腐

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作者: 天彭小厨
天彭小厨
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培根香煎豆腐的用料  

培根香煎豆腐的做法步骤

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  • 将豆腐切成厚厚的6块,直接放在屉笼上,大火蒸制水开后,小火蒸3分钟

  • 将豆腐取出晾凉,同时将大蒜切末,葱切段,其他材料切成片

  • 热锅凉油,沿锅边将豆腐块滑入锅中,大火煎3分钟,煎至底面金黄变硬翻面再煎

  • 翻面后约一分钟,把豆腐块都移至锅边围成一圈,在豆腐块之间的空隙中放入培根块煸至出油

  • 放入蒜末、葱白煸出香味后,倒入香菇、红椒煸炒出香味

  • 加入生抽、蚝油翻炒片刻后,加入鸡骨汤或清水(点击这里查看鸡骨汤制作方法)

  • 汤汁即将收干时,调入水淀粉勾芡,晃动炒锅,使豆腐均匀沾上汤汁

  • 出锅前拌入剩余的葱段即可

菜谱创建时间:2011-11-10 13:14:15

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