酥皮巧克力麻糬

作者： 彩虹糖81

做泡芙剩下的酥皮，顺手用来做了份酥皮麻糬。给自己备份食谱，免得哪天又找不到配方。我用的是土鸡蛋个头比较小，巧克力粉根据自己口味添加，喜欢味道浓郁的就放多点，不喜欢吃甜的糖可放20克，玉米油可以换等量黄油，黄油需溶化成液态加入。

用料

• 麻糬粉 125克
• 玉米油 25克
• 水 95克
• 鸡蛋 1只
• 可可粉 2-5克
• 白糖 25克
• 酥皮部分
• 黄油 38克
• 糖粉 28克
• 低筋面粉 50克

酥皮巧克力麻糬的做法步骤

步骤 1

我用的是白鲨麻糬粉，中间不是空心的。

步骤 2

酥皮的做法：将酥皮部分的黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，加入低筋面粉，适当搅拌均匀，可以用手直接帮忙，揉成团（不要用力揉太久，揉至没干粉即可）搓成长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻备用

步骤 3

所有材料放入盆中搅拌均匀，水最后根据面团的吸水状态放，如果太稀就不要放完，少放5克左右，戴上手套揉至没干粉，面团比较粘，一定要戴手套

步骤 4

放入冰箱冷藏30分钟，比较容易塑形，不放冷藏也是可以的

步骤 5

烤盘铺油纸，拿出面团，每个20克轻轻搓成小圆放在烤盘上，最后取出酥皮切薄片放在面团上

步骤 6

烤箱预热，180度烤35分钟，这个要根据自己烤箱发热的情况，面团大小调整时间

步骤 7

刚出炉就抢光了，我们都喜欢趁热吃

菜谱创建时间：2018-11-26 09:24:52