青岛家常菜～萝卜大虾

作者： 青青一隅

虾有很多吃法，很多要么工序繁琐，要么吃腻了。对于经常吃海鲜的人来说，白灼虾已经没有吸引力，尤其是对孩子来说。用青萝卜炖虾是青岛地区常见菜，能把虾的鲜味充分释放，给虾和萝卜都带来不一样的滋味。

用料

• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 大虾 6-8只
• 青萝卜 半个
• 葱花 适量
• 蒜片 适量
• 姜片 适量
• 香油 2滴

青岛家常菜～萝卜大虾的做法步骤

步骤 1

青萝卜切丝，用工具完成也可以。

步骤 2

大约筷子粗，太粗不容易入味，太细容易炖烂

步骤 3

大虾冲洗一下，吸干水分。我用的冷冻的，先解冻，再吸水，待会要煎一下，会更香。实在懒的话可以省略吸水、煎虾的关环节。

步骤 4

热锅凉油，先下姜、蒜、葱，1小勺盐做底味。爆锅后放入萝卜丝炒，中火大约3-5分钟待萝卜稍微有点发软即可。 先把炒好的萝卜盛出，稍加点油煎一下大虾，两面变成红色即可。

步骤 5

把萝卜倒入锅内，与虾拌匀，添少量水，大约2/3的位置即可。盖盖中火焖煮5分钟左右。

步骤 6

出锅前加入适量盐、味极鲜或酱油、香油，拌匀即可。

青岛家常菜～萝卜大虾的小贴士

如果能有时间把虾头单独煎透出虾油，菜会更香。这样做出来的萝卜不会有难闻的气味，我家宝宝都吃的很好。

菜谱创建时间：2018-11-25 13:26:53