芋艿炖牛肉

作者： 咂嘴咂舌记的小姜

冬天就要吃暖锅啊！ 这是我从小一直吃的一道家常菜 这是我自己摸索的做法 根据我妈后来的指导，我这是错误的做法。 以下是我妈的正宗做法，以后有机会拍个正确的 牛肉瘦肉切片用生抽，老抽和一些小苏打加淀粉腌制。过油锅爆炒熟 另起锅炒香葱蒜末，加入芋头，加入开水，加些料酒，辣椒和盐调味。 芋头煮烂以后加入炒熟的牛肉炖15分钟。 最后加入青椒碎和葱花 这个做法，芋艿很滑顺，牛肉也因为腌制过很滑嫩。口感一致，非常香。 下面是我自己偷工减料的做法

用料

• 牛肉 200克
• 芋艿 10个
• 青椒 2个
• 干辣椒 根据自己喜好
• 葱花 适量
• 蒜末 5瓣蒜
• 姜片 5薄片

芋艿炖牛肉的做法步骤

步骤 1

原料如图。 那个柿子罐子是我纯粹喜欢放着看的

步骤 2

芋头去皮切滚刀 牛肉切小粒，因为我牛肉和芋艿一起炖，所以牛肉要切小块一些。

步骤 3

牛肉过水

步骤 4

热锅坐油，炒香牛肉。加入蒜姜

步骤 5

加入芋艿和干辣椒。炒一会儿烹入料酒，少量生抽，盐调味。加入开水。

步骤 6

炖30-40分钟

步骤 7

加入青椒碎，煮一分钟 加入葱花。出锅

步骤 8

虽然是我的盗版做法，但依旧很好吃！

菜谱创建时间：2018-11-25 13:24:50