我用蹄髈做的,先把肉洗干净冷水下锅,放入生姜,葱,水开放料酒稍煮2.3分钟出锅清水冲洗干净。
锅里放洗干净的排骨肉加冷水,生姜,葱,煮开后放入料酒,玉米,小火煮十分钟关火闷半小时,再开火煮十分钟,再闷半小时,
再开火时加入准备好的青,红萝,黑木耳,加入对自家口味的盐再煮十分钟关火闷着吧,到吃的时候再加热烧开就可以。
汤里随意放,排骨,骨头,蹄髈,或是放辣的,随意和适量是对每家自己的口味重和口味轻,我做的是自家口味,因为这个汤里除了姜,葱,盐和料酒其他什么都不放,特别,特别鲜,看我这一步一步的觉得很麻烦其实很方便。