粉色心形椰蓉面包

作者： 兔兔公主爱蛋糕

用料

• 高筋面粉 180克
• 鸡蛋液 25克
• 白砂糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 红肉火龙果汁 100克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 25克
• 鸡蛋液 20克
• 黄油（融化） 12克
• 糖粉 12克

粉色心形椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

红肉火龙果用料理机榨汁，并过滤，取得细腻的果泥汁。

步骤 2

高筋面粉，白砂糖，盐，鸡蛋液，酵母，加果泥汁揉到可以拉出膜，再加入软化的黄油，揉到扩展阶段。（火龙果泥汁不要一次性全加进去，少量多次的加）

步骤 3

面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜，一次发酵至两倍大。

步骤 4

第一次发酵完成后，取出面团，排气，平分成六等份。揉圆后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 5

这个时候制作椰蓉馅。将椰蓉馅所有的食材混合在一起，揉成团，然后平分成六等份。

步骤 6

将松弛好的面团擀成圆形，包馅。

步骤 7

收口朝下，擀成长椭圆形。

步骤 8

将椭圆形面片从右向左折叠。

步骤 9

再从下往上折叠。

步骤 10

然后用锋利的小刀在中间部位切一刀，注意不要切断。

步骤 11

在分别向左右两边分开，整成心形。

步骤 12

烤盘垫油纸，依次放入整形好的面包。

步骤 13

二次发酵放入烤箱中完成。开发酵档，烤盘下层放一盘热水，发酵至1.5倍大，约30至35分钟。

步骤 14

发酵好的面团。这时候烤箱预热170度。

步骤 15

中层，170度20至25分钟。大概烤了十分钟的时候加盖锡纸，颜色会比较漂亮。

步骤 16

烤好的面包会由紫色变成粉红色。保存的时候记得避光储存，见光会很容易褪色。

粉色心形椰蓉面包的小贴士

火龙果泥最好过滤一下比较好看。 果泥汁不要一次性全加进去，根据各种面粉的吸水性不同自行加减，面团太软的话，会影响整形。 烘烤温度根据各自烤箱的不同，可以稍微调整。烤好后的面包，用手指轻按一下会回弹。如果轻按下去就凹一个坑，说明没烤熟。 一定要加盖锡纸，成品才会比较漂亮。 最后的重点，避光储存！！

菜谱创建时间：2018-11-25 00:11:53