砂锅白菜豆腐

作者： 紫萱小厨

冬天天气干燥，要多吃滋阴润燥的食物。 白菜就是这个时候的主打菜。 俗话说：“白菜豆腐保平安”，冬日清寒，做一道砂锅白菜豆腐，朴素的味道，暖心暖胃(｡･ω･｡)！

用料

• 大白菜 6片
• 豆腐 2块
• 里脊肉丝 60克
• 肉丸 6个
• 龙口粉丝（可不放） 一小把
• 干贝 15个
• 生姜 2片
• 盐 半茶匙
• 生抽 一茶匙
• 玉米油 一茶匙
• 葱花，香菜 适量

砂锅白菜豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材。腌制肉丝，里脊肉切丝，加盐+五香粉+生抽+薯粉（或生粉），搅拌均匀。 干贝，粉丝用清水泡软，生姜切两片。

步骤 2

豆腐切小块。入炒菜锅煎一下，撒点细盐入味。

步骤 3

砂锅中加冷水，烧开，加里脊肉丝，肉丸，煮4分钟（放肉丝是为了让汤的味道鲜美）。 （我还加了点腐竹，你也可以不加）。

步骤 4

再加干贝+姜片+白菜+豆腐块+1茶匙油，中小火，慢慢炖煮，约15分钟～20分钟，看到白菜变软，加泡好的粉丝，再煮4分钟，粉丝变软，加盐，生抽调味，撒上少许葱花，一根香菜，出锅。 （如果加4个鲜虾或金针菇（或杏袍菇）一起煮会更鲜美！）

步骤 5

一锅热乎乎的白菜粉丝炖豆腐，端上桌，一家人慢慢享用吧。

步骤 6

吃到最后，汤还是热的，砂锅特别适合寒冷的冬天吃。

菜谱创建时间：2018-11-24 22:29:16