好喝的鱼汤—芹菜鲈鱼汤

作者： 飞儿67

鲈鱼一般清蒸的多，这回看到一个台湾博主做了汤，尝试一下肉嫩汤鲜，很不错。做法不难，只是处理鱼的步骤有点烦，嫌麻烦的可以请摊主帮忙处理。 原材料只需鲈鱼、芹菜（可不加），调味料也简单：盐、葱、姜、白胡椒粉。

用料

• 鲈鱼 一条
• 芹菜 1根
• 葱 2根
• 姜 2片
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

好喝的鱼汤—芹菜鲈鱼汤的做法步骤

步骤 1

鱼杀好洗净，两面抹盐静置15分钟后再冲洗干净；

步骤 2

鱼肉和鱼骨片开，鱼骨剁成小段；

步骤 3

肉均匀切成小块；

步骤 4

起油锅下姜片，中火鱼骨鱼头两面煎至金黄；

步骤 5

大火冲入开水

步骤 6

下葱白段，继续中火煮，去浮沫；继续煮10-15分钟；

步骤 7

下芹菜鱼肉加盖关火，焖2-3分钟，加盐调味洒白胡椒粉；

步骤 8

开吃啦！

好喝的鱼汤—芹菜鲈鱼汤的小贴士

鱼肉是靠余温泡熟的，很嫩。

菜谱创建时间：2018-11-24 20:11:50