超级快手的—榨菜肉丝面

作者： 食摄生香Q

此配方面条两碗，我家一大一小两个男人正好。大家看自家宝贝胃口增减吧。 榨菜、肉丝、辣椒、葱花前一天晚上切好，放冰箱冷藏。第二天早上油锅炒肉下面就OK了。整个过程才10分钟左右，是不是超级简单?! 提前10分钟开蒸锅蒸鸡蛋，面熟鸡蛋也熟了。 榨菜是我家乡的特产，家里常备，可以下面、炒粉干、烧汤、配粥。。。 可以不吃，但不能少，靠它提味！

用料

• 榨菜 30克
• 肉丝 30克
• 辣椒 2个
• 面条 200克
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 葱花 3根
• 白胡椒 少许

超级快手的—榨菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

新鲜榨菜用水冲洗去红色，切去厚厚的外皮、再切成细丝。一定要用新鲜榨菜，袋装的全是防腐剂没有榨菜鲜味。

步骤 2

肉切成细丝，肉多一点更鲜，辣椒切成段，葱切成葱花。

步骤 3

锅里加少量油，放入榨菜丝、肉丝翻炒到肉丝变白，加入水煮沸。

步骤 4

放入面条，我用的是高筋细圆面，加少许盐（不要加足），煮沸后转小火2分钟。

步骤 5

加入少许生抽，尝一下咸度，加少许盐，葱花、味精翻拌一下。出锅入碗，撒上黑胡椒。

步骤 6

鸡蛋切片放在面上，开吃咯！！！

超级快手的—榨菜肉丝面的小贴士

1、榨菜要用新鲜榨菜，不能用一包包袋装的，缺少榨菜的鲜味！ 2、榨菜要切去厚厚的外皮，吃起来才会波罗波罗的脆。 3、肉丝只能多不能少，才更鲜。 4、春天可以加春笋，冬天加冬笋，更鲜美。

菜谱创建时间：2018-11-24 19:13:15