蛋糕卷

作者： 肉肉肉肉康

用料

• 低筋面粉 40克
• 牛奶 40ml
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 几滴

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

称重准备材料，鸡蛋蛋白蛋清分离。

步骤 2

蛋黄加入10g糖，玉米油，纯牛奶搅拌。

步骤 3

加入面粉，过筛，搅拌

步骤 4

搅拌好的蛋黄糊光滑无颗粒

步骤 5

蛋白滴入柠檬汁，分3次加入30g细砂糖打发

步骤 6

蛋白分2次加入蛋黄糊，搅拌手法用翻拌或者切拌。不要画圈

步骤 7

第2次加入蛋白。

步骤 8

打发好的蛋糕糊。

步骤 9

烤箱预热180度，将蛋糕糊倒入烤盘，铺平震动几下，震出气泡

步骤 10

烤箱180度预热10分钟，烤20分钟。注意上色避免颜色过深，烤好后拿出来晾凉。倒扣抹奶油借助擀面杖卷起来

步骤 11

蛋糕卷卷好了。

菜谱创建时间：2018-11-24 12:59:45