白萝卜炖牛腩

作者： 小新爱吃小丸子

菜谱来自田螺姑娘hhhaze 选择「肉多的牛腩」。特色就是肉多筋少，肉味会比较浓，适合拿来煮汤。

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 中等大小1个
• 老姜 1块
• 八角 1块
• 桂皮 1小块
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 盐 1茶匙

白萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩先焯水，煮掉血水后冲洗干净备用。

步骤 2

焯水后的整块牛腩，加1块拍碎的老姜、1颗八角、1小块桂皮、10粒左右花椒和2片香叶，放没过牛腩分量的水，炖煮到软烂。用普通砂锅或铸铁锅，就烧开之后转小火煮上1.5小时；用高压锅，就在「上汽」之后再煮30分钟。

步骤 3

这是处理好的牛腩。

步骤 4

把煮好的牛腩切成麻将大小的块，白萝卜也切块，一起转到汤锅里，再煮30分钟。关火之后再加盐。

菜谱创建时间：2018-11-23 11:27:10