完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）

作者： 下厨房用户_cl5y

蔓越莓+乳酪，真是是一对完美的CP，它两在一起，会在乳香和果香中碰撞出让人欲罢不能的好滋味！ 前几天我们家宝贝说，妈妈你有一年没有做那个上面有小红莓的面包了，我好想好想吃呀！ 所以今天用2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉的金龙鱼烘焙粉（面包用高筋小麦粉） 来做，看宝贝一口气干掉两大块！~ 这次使用的水合法先把水和面混合，通过一夜的冷藏，一定程度的形成成筋，同时降低材料的温度，在室温过高的时候用是非常好的控制面温的方法！

用料

• 金龙鱼面包用小麦粉（高粉） 300G
• 糖 66G
• 奶粉 10G
• 蛋 42G
• 牛奶 100G
• #
• 酵母 4G
• 水 40G
• #
• 黄油 30G
• 盐 3G
• #
• 奶油奶酪 100G
• 淡奶油 20G
• 糖 5G
• 蔓越莓 30G
• #
• 奶粉 100G

完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）的做法步骤

步骤 1

1，水合法第一部分材料集合

步骤 2

2，把高粉，糖奶粉，蛋，牛奶，混合在一起，没有干粉就可以了，不必扩展也用不着光滑，包起来放到冷藏过夜

步骤 3

3，第二天用水化开酵母，和水合面团一起揉到扩展，

步骤 4

4，然后加入黄油和盐

步骤 5

5，揉到完全扩展，即扩展开有薄膜，破浻光滑，进行第一次发酵

步骤 6

6，完成第一次发酵后分成8个小面团，滚圆排入6寸蛋糕模中进行第一次发酵，发到面团顶部和模具持平，发酵完成

步骤 7

7，烤箱预热170度，放入模具，烤28分钟

步骤 8

8，烤面包的时候把馅料除蔓越莓隔水蒸软，搅拌光滑，再放入切碎碎的蔓越莓拌拌匀

步骤 9

9，面包烤好了倒出来在晾网上面晾凉

步骤 10

10，顺着纹路掰开，横切两刀，在里面夹上馅料

步骤 11

11，侧面也抹上馅料，蘸上奶粉，就可以享用啦

步骤 12

完美，享用！

菜谱创建时间：2018-11-22 17:45:23