香煎欧芹黄油鸡排的做法

香煎欧芹黄油鸡排

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作者: 天彭小厨
天彭小厨
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用料  

做法步骤

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  • 将鸡胸肉平铺,洒上少许盐、黑胡椒,另一只平盘里撒上面粉

  • 将鸡胸肉撒有黑胡椒的一面朝下,平铺在撒有面粉的盘中

  • 在鸡胸肉表面再洒少许盐、黑胡椒后翻面,使两面都均匀地沾上面粉

  • 锅热后倒入橄榄油,将沾有面粉的鸡肉稍稍抖动后放入锅中,煎约1分半钟

  • 煎至底面金黄后,翻面煎约1分钟

  • 待鸡肉两面金黄后,盛出备用

  • 不必洗锅、换锅,直接将炒锅从灶台移开,在热锅中倒入葡萄酒

  • 将炒锅移回灶台,加入鸡肉和黄油,黄油融化后,翻动鸡肉使鸡肉均匀沾上酱汁

  • 加入切好的欧芹碎,稍稍收汁即可

菜谱创建时间:2011-11-10 13:07:59

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