腊味煲仔饭

作者： 战神有悔

用料

• 大米 两杯（两人份）
• 广东腊肠 两根
• 青菜心 若干
• 生姜 少许
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 白糖 一勺
• 盐 少许
• 蚝油 两勺
• 香油 一勺

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净浸泡30分钟，期间可以将广东腊肠洗净，斜刀切片备用。

步骤 2

砂锅刷上少许食用油。

步骤 3

加入浸泡好的大米，加水略微超过大米平面即可。大火烧开，约1分钟即可开盖稍微抄个底，防止糊锅，并转为小火焖。

步骤 4

期间可以将青菜心洗净焯水备用。

步骤 5

砂锅转为小火后两三分钟，如果水分蒸发吸收到没有水没过米饭时就可以迅速开盖摆放腊肠，盖盖小火焖熟，这个过程大约10分钟。

步骤 6

这期间可以合理利用时间，根据自己口味将老抽、生抽、蚝油、香油、水、盐、糖调制成浇汁。

步骤 7

此时闻到一股米饭的清香味时，当然有时可能是一股糊味时😀😀😀，开盖摆放上焯好的青菜，顺着锅边再溜上一圈食用油，大火收干，这也是起锅巴的关键时刻！

步骤 8

淋上调好的浇汁，起锅，抄底，开吃！😍😍😍

菜谱创建时间：2018-11-21 19:33:15