虾扯蛋

作者： 爱吃玉米棒

用料

• 低筋面粉 50克
• 水 85克
• 盐 1小勺
• 泡打粉 1.5克
• 澄粉 8克

虾扯蛋的做法步骤

步骤 1

50g低筋面粉、1.5g泡打粉、8g澄粉和1勺盐，加入85g清水搅拌至无颗粒，静置半小时。

步骤 2

新鲜略小的基围虾去头去壳，保留尾巴连接虾肉备用。 ♥注:买不到小的基围虾，也可以用刀切去前面头部处虾肉使其变小些。

步骤 3

用刷子刷上油，选择中火加热模具。

步骤 4

倒入面糊，面糊占模具三分之一。

步骤 5

各放上处理好的虾，露出虾尾。

步骤 6

分别打入1个鹌鹑蛋，中火煎5分钟，转小火加盖5分钟。

步骤 7

基本成型时可以用竹签沿边上划一圈，翻动一下。 ♥注:没有盖子的可以在成型之后放入烤箱180度烤5分钟。

步骤 8

最后完成之后可在边上加上自己喜欢的沙拉酱，散上海苔粉，就完成了。

菜谱创建时间：2018-11-21 12:09:08