半熟芝士撻

作者： 下厨房用户_v7ic

幾年前我做的那家公司推出了半熟芝士撻,反應超好。每天都總有很多人排幾個鍾隊就是為了吃它,不知道真的是這樣好吃還是有名星做代言的吸引。。現在帶孩子空著就來參考不同食譜,希望做出更好的。

用料

• 鸡蛋 半隻
• 黃油 50g
• 低筋面粉 75g
• 细砂糖 12g克
• (以上是做蛋撻皮)
• 忌廉芝士 170g
• 黃油 15g
• 細紗糖 12g
• 蛋白 1隻
• 純乳略 60g
• 雲呢呢香油 幾滴
• 蛋黃1隻 (掃撻面用)
• (共六個分量)

半熟芝士撻的做法步骤

步骤 1

芝士饀:先小火把芝士,黃油,糖。邊煮邊攪拌。再加上蛋白跟雲呢拿香油不停攪。直至看到開始杰身就好

步骤 2

放雪櫃冷藏2小時以上

步骤 3

再來做皮:黃油跟糖加半隻蛋攪拌。麵粉過篩加上再一起攪拌,放雪櫃冷藏半小時。

步骤 4

先把焗爐預熱10分鐘。把撻皮180度烘15分鐘。

步骤 5

雪好的芝士拿出來均勻放在撻上,面再塗一層蛋黃液。放入焗爐230度烘6分鐘。

步骤 6

烘完像不像葡撻😂

半熟芝士撻的小贴士

饀約每個41g左右。烘3分鐘後最好不要離開焗爐,怕糊了😁

菜谱创建时间：2018-11-20 18:11:39