青椒肉丝

作者： Review安奕

用料

• 猪里脊 800克
• 青椒 6个
• 蒜 5瓣
• 生粉 1汤勺
• 酱油 半汤勺
• 料酒 2勺
• 生抽 半汤勺
• 盐 2勺
• 味精 一勺
• 小葱 两根
• 胡椒粉 一勺
• 湿淀粉 3/1汤勺

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

将里脊肉用片刀法片成片状，叠加整齐，用锯拉刀法，将肉片切成粗细均匀一致的丝，洗净沥干水分，调味加入盐味精料酒，码味搅拌上劲，加入生粉搅拌均匀上浆备用，青椒去蒂洗净切丝备用。

步骤 2

锅烧热滑油下入色拉油，烧制3-4层油温下入丝滑油倒出沥油备用，青椒焯水沥干备用。

步骤 3

锅中下油，烧热下入大蒜呛香，下入青椒调咸鲜味略炒均匀上味下入肉丝，炒制均匀用湿淀粉勾芡，淋明油起锅即可成菜。

青椒肉丝的小贴士

特点:肉丝鲜嫩色泽明亮

菜谱创建时间：2018-11-20 13:33:04