家常原味青椒土豆丝

作者： 猫在湖边走

青椒土豆丝，一道再普通不过的菜却能体现一个人的刀工，每个人炒出的味道会有所不同，不注意一些细节容易失败。

用料

• 土豆 1-2个
• 青椒 1个
• 盐 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 玉米油 适量

家常原味青椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，将底部切平，方便至于案板上

步骤 2

用切片刀将土豆切成1-2毫米的片状

步骤 3

三片一叠，将片切成1-2毫米的丝

步骤 4

用水冲走土豆丝表面的淀粉，加点白醋浸泡一会儿

步骤 5

不粘锅烧热，再倒玉米油，倒入土豆丝翻炒至断生。

步骤 6

加入青椒再翻炒至七八成熟后撒入盐和味精，加一点白醋再炒1分钟

步骤 7

装盘

家常原味青椒土豆丝的小贴士

1.土豆丝上的淀粉要冲洗干净，以免炒黑和粘锅。 2.青椒本人不爱吃，所以在土豆炒七八成熟后放。喜欢青椒香味的，可以在倒入油后立即放入青椒炒香再放土豆丝。 3.盐和味精可以同时放在碗碟里加点水，炒的时候一次性倒入，这样味道会均匀一些，也省时。因为到后面土豆丝很容易焦，要节省时间。 4.醋要在最后放，以免影响土豆丝的色泽。

菜谱创建时间：2018-11-19 20:01:24