牛骨汤火锅

作者： Z二肉

冬天一家人围坐一堂，热热闹闹的，温暖由外而内，陪爸妈，陪儿女，陪朋友，再好不过。。。。。

用料

• 牦牛骨 小两块（带骨髓最好）
• 牦牛肉 300克（适当带牛油）
• 生姜 五六片
• 大葱 一根
• 盐 适量
• 料酒 一汤匙
• 花椒粉 适量
• 八角 两三颗
• 桂皮 5厘米左右取半支
• 红花椒 一小勺
• 青花椒 一小勺
• 香叶 五片
• 黄瓜 三四片斜切
• 枸杞 五六颗
• 红枣 两颗
• 香葱 三根
• 香菜 三四根
• 芹菜 一根
• 花生碎 适量
• 春光黄辣椒酱 适量
• 咸菜 适量
• 蒜泥 适量
• 鸡精 适量

牛骨汤火锅的做法步骤

步骤 1

将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。

步骤 2

锅内重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水开后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大葱，一般锅用小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压好后加盐，花椒粉，备用。

步骤 3

小火锅内加入牛骨汤和牛肉，加三五黄瓜片，加枸杞，加红枣，加香葱两根，加鸡精。视情况如油太多可加开水，视口味加盐即可。

步骤 4

准备沾碟，分干碟和油碟。 干碟，：放入辣椒面，加少许盐，加花椒粉，加黄豆面，加花生碎。搅拌即可。 油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣酱，耗油，黄辣椒酱，芹菜碎，香葱碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可适度加一点原汤。想吃更辣，加入鲜小米椒碎就好。

步骤 5

准备各色蔬菜，荤菜，开始火锅之旅吧😄

牛骨汤火锅的小贴士

牛骨汤锅做的原味，适合老人小孩一起，其他人可以适度用沾碟弥补无辣不欢呢。谢谢。

菜谱创建时间：2018-11-19 05:58:56