准备食材
羊肉切小块,冷水下锅焯水,水开后即可捞出,将羊肉冲洗干净备用。
胡萝卜去皮切滚刀块,生姜切片,当归用水稍稍冲洗即可。
将所有食材一起放入炖锅中,加满清水,再加一勺料酒和一勺黄酒,大火煮开后转小火炖煮1~2小时即可~
出锅前记得加适量盐调味~
1、羊肉焯水的目的是去除羊肉中的血污及腥膻等异味。 2、加了当归的羊肉汤虽然闻起来有股药味儿,但是喝起来并不明显,因为加了胡萝卜,所以还有点香甜味儿,喜欢香菜的朋友可以出锅后撒一小把香菜,汤味更浓郁!