黑芝麻沙琪玛

作者： 听话的咩咩

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 120-130克
• 奶粉 10克(没有可不加)
• 麦芽糖 115克
• 细砂糖 95克
• 水 70克
• 黑芝麻 适量

黑芝麻沙琪玛的做法步骤

步骤 1

面粉奶粉泡打粉加蛋液揉成光滑面团，不要太干，也不要太软，摸起来像耳垂那种感觉的就可以了，擀成上图这种长条，大概两厘米长，3毫米的宽，厚度3毫米！

步骤 2

油温150-170度，炸至两面稍微发黄就可以出锅！想吃脆脆的就炸至金黄

步骤 3

我一般这种状态出来，口感在脆跟软之间那种

步骤 4

这是做好的沙琪玛条

步骤 5

糖一般熬到106度左右，最好！没有温度计就熬到鱼眼泡，再熬三分钟左右，上图这种状态，

步骤 6

趁热撒上黑芝麻，出锅放在不沾的烤盘里，压平整，稍微凉点不要凉透，切块就行了

步骤 7

成品图 没有买来的那么软糯，但真的超好吃

步骤 8

买的跟我做的对比一下😏😏

黑芝麻沙琪玛的小贴士

我熬糖的时候放了一点点的盐，可以不放！奶粉也可不加，面粉可以用家用面粉。我用的面包粉跟家用面粉各一半！泡打粉可以不加！加了更蓬松！

菜谱创建时间：2018-11-17 12:13:17