糖三角（包子）

作者： 点妈烘焙

第一次做包子类的，记录一下。 方子里面的水自己根据自己面团调整，不要一次性加进去，冬天就用温水可帮助面团发酵，夏天用凉水。玉米油可以用猪油替换。馅料里的白芝麻要炒熟的，这样会更香，我是用烤箱烤熟的。馅料里面的低分是为了增加馅的黏度，吃的时候不会太狼狈。（暂时就这么多）

用料

• 🌸面皮用料🌸
• 中筋面粉 250克
• 酵母 2.5-3克
• 水 138克（自行调整）
• 糖 10克
• 盐 1克
• 玉米油 3克
• 🌸馅用料🌸
• 红糖 70克
• 白芝麻（熟） 25克
• 低筋面粉 8克

糖三角（包子）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，糖，盐，酵母，中粉可以一起称。

步骤 2

加入适量水，开始揉面拉。所有面粉都成团以后，加入玉米油，揉到面团光滑，可以多揉一下。有厨师机可以佣厨师机（厨师机加水也是慢慢加）手揉会有点累，不过感觉很好😀。

步骤 3

揉好以后放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵。天气冷，我们这也没有暖气，我用的烤箱发酵功能。40度 10分钟（放一杯温水在里面，面团不会干，也可以帮助面团发酵）

步骤 4

发酵的时候可以来做馅料（也可以第一步的时候就把料混合称好）把红糖，白芝麻，低分混合。红糖我直接用的太古的磨好的，也可以用块的自己磨成粉。

步骤 5

第一次发酵完，取出来排气，然后切成7个小块，每个55g左右，擀成圆形饼皮，包入馅料，捏成三角形。

步骤 6

第一次包这个，没经验，包的不好🤭

步骤 7

包好以后放入烤箱进行二次发酵，40度 20分钟，跟第一次发酵一样，放温水。

步骤 8

二次发酵好以后，移入蒸笼，蒸笼的纸直接用油纸剪的，很方便。蒸15-20分钟左右。出笼

步骤 9

红糖加白芝麻绝配，香甜香甜的

步骤 10

超级美味，刚出笼就被干掉了3个😂

菜谱创建时间：2018-11-16 09:57:46