玉米面奶香窝窝头&红枣窝窝

作者： 漫时慢语

玉米性平、味甘淡；益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑。含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

用料

• 奶香窝窝配料：
• 玉米面 200克
• 小米面 230克
• 白糖 30克
• 牛奶 250克
• 红枣窝窝配料：
• 玉米面 200克
• 小米面 230克
• 中筋面粉 20克
• 牛奶 265克
• 白糖 30克

玉米面奶香窝窝头&红枣窝窝的做法步骤

步骤 1

小米面和玉米面、糖混合在一起。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

牛奶加热30度，倒入混合好的粗粮面粉里。

步骤 4

用搅拌棒搅拌，按压成面团。

步骤 5

揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面10分钟。

步骤 6

评论分成14个小剂子。

步骤 7

手心可以蘸一点点水，防粘，揉圆，右手的拇指按住底部边往里按压边旋转，揉成圆锥型状。

步骤 8

蒸笼铺笼布，把揉好的窝窝头码在蒸笼里。

步骤 9

开锅后蒸十二分钟即可。

步骤 10

外皮很光滑，来个特写镜头。

步骤 11

再来个底部的。

步骤 12

我们家不喜欢吃虾酱，炒了个时蔬火腿鸡蛋。

步骤 13

喜欢吃虾酱的友友配虾酱鸡蛋很好吃哦😋。

步骤 14

除红枣外的面粉混合搅拌成絮状。

步骤 15

红枣提前清水泡两个小时，去核切成小粒。

步骤 16

加到玉米面小米面的混合面粉里。

步骤 17

揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 18

分成16个小剂子，我是根据自己家的蒸笼来决定的，50克一个剂子。

步骤 19

和奶香窝窝的步骤一样，取一个面团，如果觉得有点粘手，可以收心蘸一点点水，来回换手摔打在掌心，就会很光滑了，因为玉米面本身就是颗粒粗的感觉，毕竟是粗粮嘛。一只手用拇指顶着下部，托在另一个掌心上边捏边旋转成一个锥形。

步骤 20

正好两小笼，开锅蒸15分钟，因为是两笼时间可以久一点。

步骤 21

时间到，掀盖，很香的红枣味。

步骤 22

底部还是一个样，来个特写，可以炒一点小菜码在底部，也可以直接这样吃，红枣味更浓郁哦！

步骤 23

加了20克的面粉是为了口感更喧软，配红枣更好吃。

步骤 24

稍微晾凉，一口气就能吃四五个，毕竟什么东西都是刚做出来的好吃😋哦！

步骤 25

有的厨友放酵母，我感觉这个方子不放就已经很好吃喽，试试吧！

玉米面奶香窝窝头&红枣窝窝的小贴士

喜欢吃细腻口感的小米面比玉米面的比例多一些。 不喜欢吃甜的可以不放糖，但如果玉米面如果多的话，会稍微有点苦味。

菜谱创建时间：2018-11-16 06:59:37