💖酱焖猪蹄

作者： 詹顺顺

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

用料

• 猪蹄 5只
• 葱 半根
• 料酒 一勺
• 姜 4-5片
• 八角 5个
• 香叶 1片
• 花椒 15粒
• 桂皮 1块
• 老抽 10克
• 生抽 100克
• 盐 适量

💖酱焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

将生猪蹄洗净后，开水煮10分钟去掉血水，捞出。

步骤 2

煮后的猪蹄放去空盆，将生抽和老抽倒入，用手揉抓，让猪蹄上色。

步骤 3

上色后的猪蹄，放入准备好的所有材料搅拌，后腌制15分钟。

步骤 4

将腌制好的猪蹄放入锅内，倒入冷水，水没过猪蹄，大火烧开，后转中小火煮60分钟-70分钟。煮好后再闷30分钟，出锅。

💖酱焖猪蹄的小贴士

有老汤，生抽少放一些。

菜谱创建时间：2018-11-15 13:21:14