可乐鸡翅（炒糖色）

作者： 朵小朵朵朵朵

可乐鸡翅做法简单，但之前每次做都觉得上色不够漂亮，从网上看到炒糖色这个方法后试着做了一次，果然漂亮又美味，简单分享一下

用料

• 鸡翅 6个
• 姜 适量
• 可口可乐 200毫升
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 适量
• 葱 1根
• 单晶冰糖 适量

可乐鸡翅（炒糖色）的做法步骤

步骤 1

鸡翅两面开花刀，生抽、姜片、盐腌制两小时

步骤 2

烧开一锅热水把腌制好的鸡翅过热水，撇掉浮沫

步骤 3

捞出鸡翅，用厨房纸两面擦干水分，防止待会下锅的时候炸锅

步骤 4

不粘锅放适量油，放入单晶冰糖不停翻拌防止糊掉。 糖全部融化，变成焦糖色时立刻关火

步骤 5

逐个放入鸡翅，葱，姜片，迅速两面翻拌上色

步骤 6

放入生抽，蚝油，料酒调味，再次开火，倒入可乐，盖过鸡翅即可

步骤 7

焖烧至收汁，加入一点点盐调味，起锅即可 个人感觉别全部干掉味道更好一点

可乐鸡翅（炒糖色）的小贴士

炒糖做法口味略微偏甜

菜谱创建时间：2018-11-14 00:40:29