胡萝卜香菜丸子

作者： 寒寒小厨

这段时间蔬菜又新鲜又便宜，每次看到都会忍不住买一些回来，因此家里面白萝卜，胡萝卜，白菜，香菜一大堆堆😂😂孩子昨晚说想吃点儿油饼之类的油炸东西，今天就给她来做一些胡萝卜香菜丸子吧。 以下这个链接是以前做的白萝卜丸子 http://www.xiachufang.com/recipe/102812284/ 有需要的可以点开查看

用料

• 胡萝卜 3根
• 香菜 3根
• 面粉 适量
• 五香粉 1勺
• 鸡蛋 2个

胡萝卜香菜丸子的做法步骤

步骤 1

食材大集合，个个都是新鲜的😍

步骤 2

首先把胡萝卜清洗干净，然后擦细丝。擦丝的时候要有方法，如上图所示👆，成锥子型旋转转圈的擦出来短的细丝，（不要擦成长丝，给自己制造麻烦，咱们不是炒胡萝卜丝来滴）。

步骤 3

我用的最小号竹勺，3根萝卜3小半勺盐。用手把它们拌均匀，然后腌制20分钟左右。拌的时候可以边上下翻动边揉捏。使萝卜丝更好更快的出水。腌制萝卜丝蔫儿了，出水就好了。

步骤 4

香菜清洗干净切碎。再来一些葱末和姜末。

步骤 5

加盐（2个小半勺），五香粉，鸡蛋，葱花，蒜末。搅拌均匀后加面粉，分次少量多次慢慢添加 添加鸡蛋是为了让丸子内部组织蓬松，不发硬 调料五香粉也可换成半勺胡椒粉和一勺孜然粉，味道也非常不错。

步骤 6

面粉添加至稍微浓稠时，把切碎的香菜加进去搅拌均匀，然后再接着添加面粉。至筷子搅拌时有阻力的时候就可以了。

步骤 7

可以手攥丸子😜

步骤 8

也可以用一双筷子和一个汤勺相互辅助制作丸子😜

步骤 9

锅中油热，中小火炸制。挤入丸子，等待丸子定型后再翻动。

步骤 10

炸制表皮变脆，颜色变深，表皮上的胡萝卜丝变细一些的时候，就差不多熟了。这个过程大概15~18分钟左右的样子

步骤 11

3个胡萝卜共炸制了38个丸子（加上我尝的一个），😄

步骤 12

来一碗好喝的丸子汤吧！ 锅中烧水，水开后加少许的盐，白胡椒粉，最后下丸子，关火，盛出来后加葱末，香菜末。（还可以倒上一些香醋，加上一些辣子油😍👍）

步骤 13

直接干吃也不错哦！😍😄😄

菜谱创建时间：2018-11-13 21:57:50