1⃣️一人份的话,选择1/3的西葫芦就够了,将其插成细丝~ 2⃣️用少许的盐(一定少许哦~)将西葫芦丝腌制15分钟~
3⃣️腌制后,用手按压西葫芦丝,挤出水分(如果感觉用手不好挤,也可以借助一次性厨房抹布(我是在严选买的,不是广告,确实好用)~ 4⃣️ 腌制的时间不要浪费,我们用来调面糊,空碗打鸡蛋,打散后放入一点点面粉,一人量的话放一勺的面粉就够(如果不好掌握面粉的量,可以顺序颠倒下,等西葫芦丝腌制好后,将其放入鸡蛋液中,在放入适当的面粉,重点是面糊不要太厚重!)
5⃣️面糊中也可以加入适量的五香粉~看个人喜好啦~自由发挥! 6⃣️小火热锅,锅热后,倒入少许橄榄油(最好用烘培用的小刷子刷一下锅),此时依旧小火,倒入面糊摊平,感觉一面成型后,翻面接着小火煎,翻面两三次,饼呈金黄色,就可以出锅啦~
吸油纸在马爸爸那里买的~
盐,五香粉一定要少放,毕竟后期可以跟辣白菜或者辣酱同食~