零失败椰奶冻

作者： 木子冰糖雪梨

这个菜谱里我并没有用淡奶油，也没有用白砂糖，而是使用了牛奶、椰奶和一块白巧克力的配方，鲜甜可口，不腻美味！

用料

• 椰浆 200克
• 牛奶 100克
• 白巧克力 20克/一块 或者你喜爱的量
• 吉利丁片 2片

零失败椰奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片2片，剪成小块，放入冰水（一般我是放在凉水碗中，把碗放入冰箱）中浸泡10分钟左右，至软化。同时准备下一步。

步骤 2

大家注意看自己的吉利丁片的说明书，我这个一片的可以凝固的液体量是125ml。但是我配方中给出的液体总量为300ml左右，是因为我爱吃软糯一些的椰子冻。如果你想吃硬的，口感稍微弹一些的，那么椰浆和牛奶按照比例2:1，配250ml就可以啦。

步骤 3

椰浆，全脂牛奶，放入奶锅中小火加热，同时搅拌一下，放入白巧克力块。我一般是掰一块下来，大概20g左右吧，这个完全根据个人喜好，如果你喜欢甜的，就多放，喜欢不那么甜的，就一块提鲜。 加热到能融化巧克力即可，不要长期持续加热，关火，用余温即可。 放入在第一步里已经泡软的吉利丁片，搅拌均匀，自然放凉。

步骤 4

放凉的时候有关键的一步，最开始我做的时候经常会分层，下层透明，上层奶白色，我放在图片里了。这是由于冷却的过程中，沉底造成的。所以，在放凉的时候，搅拌一下，再次搅拌均匀之后，倒入模具中（你喜欢的任何器皿），然后把模具放入冷冻，这里注意，冷冻！，10分钟后转移到冷藏，冷藏1-2个小时之后就可以啦。

步骤 5

用刀切成格子状，用勺子从底部分离，均匀的沾满椰蓉即可。

零失败椰奶冻的小贴士

1. 口感软糯、弹牙，完全取决于液体和吉利丁的比例，按照自己的喜好调整； 2. 放凉后再次混合均匀，放入冷冻层迅速降温可以非常有效的降低分层。 3. 如果你不喜欢白巧克力，放白砂糖也是可以的。都是为了甜。 这个椰浆：牛奶2:1也是我很爱的，如果觉得椰子味道太重，1:1，甚者1:2也是可以的。如果你想增加卡路里，可以用淡奶油代替一半量的牛奶，会更加浓郁。

菜谱创建时间：2018-11-13 13:11:57