【视频】杯子蛋糕&马芬蛋糕，怎么区别？|知味一分钟

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Ingredients: 知味一分钟杯子蛋糕&马芬蛋糕，怎么区别？

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作者：知味人生_知味

这个问题其实在一开始也困扰了我很久，算是我多年制作蛋糕下来的一点经验，同时也请教过一些老师，最终结论是主观的一点分析，不代表正确。大家有什么想法或者不同意见欢迎来人来函，我会放到评论区一同给大家参考哈~ 我和一些朋友老师聊过之后，发现我们都认为杯子蛋糕和玛芬蛋糕不能算是同一个品类，即使很多时候它们都是用杯子来装的。杯子蛋糕应该是特指海绵蛋糕打底，质地均匀柔软，表面有奶油，黄油霜，甘纳许等等各种topping，装饰性以及吸引力较强的蛋糕。而马芬蛋糕做法与海绵蛋糕完全不同，每一款都因为添加的食材不同而充满个人色彩，因此不需要表面装饰已经极有特点，组织口感与海绵截然不同。除了用纸杯，玛芬也可以用其它模具来烤制（表白玛芬，爱到不行~）海绵不够突出的质地，更适合topping的美感和味道为它增添口感。因此就有了由杯装海绵蛋糕+topping装饰的“杯子蛋糕”的专属品类。