小美版·茄汁大虾

作者： 远帘

用料

• 大虾 7-10只
• 油 30克
• 姜（切丝） 10克
• 独蒜（切丝） 1个
• 葱白（切丝） 1根
• 料酒 15克
• 胡椒粉（码味） 1/4茶匙
• 盐（码味用，如果虾自带盐此步省略。） 1/4茶匙
• 番茄酱 40克

小美版·茄汁大虾的做法步骤

步骤 1

大虾去头挑虾线，洗净。

步骤 2

加入料酒、胡椒粉、姜丝5克、盐码味20分钟。

步骤 3

主锅15克油6分钟/120度/速度1，剩3分钟时，油温达到120度，把速度调到反转小勺，从主锅盖孔依次放入大虾爆香。

步骤 4

虾爆好后，取出备用，倒掉主锅中的油水，重新加入15克油，5克姜丝，蒜，3分钟/120度/速度1爆香。 加入番茄酱、葱丝，最后放入大虾，1分钟/120度/反转小勺。 最后3秒/反转2.5颠勺上色即可。

菜谱创建时间：2018-11-12 20:42:34