【小食医】金边烘蛋

作者： 小食医

这道烘蛋配方来源于道家养生秘方，具有补脾养心，益气滋阴的作用，特别适合现代的脑力劳动者食用。 一只平底锅就完全搞得定，适合拿来当做早饭或午饭，快手又美味 欢迎关注【小食医】个人微信:sdxm600 或搜索公众号【盛济堂】

用料

• 鸡蛋 3个
• 七星岩豆皮 30g
• 小葱 2根
• 芝麻油 5ml
• 盐 3g
• 水 20ml
• 糖 2g

【小食医】金边烘蛋的做法步骤

步骤 1

七星岩豆皮提前用清水泡过后，烧开水煮10分钟，使豆皮变软

步骤 2

小葱切成葱花，和鸡蛋一起打散

步骤 3

将煮好的豆皮切碎，加入蛋液中搅匀，再加入一点糖和适量盐调味

步骤 4

加入20ml水及芝麻油，继续搅打蛋液使蛋液起泡，可以使烘蛋口感更好

步骤 5

热锅热油，大火加入蛋液，待边缘稍微凝固后加盖转小火

步骤 6

全程小火加盖烘20分钟，期间不要开盖，待蛋液全部凝固后将边缘挑起，晃匀蛋饼再略煎3分钟即可出锅

【小食医】金边烘蛋的小贴士

1.蛋液中要加入一定量的芝麻油，使烘蛋不会煎焦，味道更香 2.豆皮属于添加物，也可自行选择喜欢的食材但是要提前煮熟再加入 3.蛋液里要加入一点水，防止过干 4.烘蛋过程中不要开盖，用水蒸气烘熟鸡蛋 如对菜谱有疑问不解，欢迎添加微信:sxdm600 交流探讨

菜谱创建时间：2018-11-12 15:25:25