红烧排骨（甜口）

作者： 寻者归尘

制作简单又好吃的排骨烧法

用料

• 排骨 500g
• 蒜瓣（或者葱） 四瓣
• 姜 4片
• 冰糖 15g(可根据个人口味增减)
• 红烧酱油 适量
• 花椒 适量
• 食用盐 适量
• 料酒 适量
• 花生油 适量

红烧排骨（甜口）的做法步骤

步骤 1

排骨切小段、蒜去皮切对半（或者葱切段）、姜切片备用

步骤 2

冷水下排骨，放两片姜片、料酒少许文火撇净浮沫后捞出

步骤 3

起锅倒入花生油、放花椒、姜片、蒜瓣炒香

步骤 4

倒入排骨翻炒3分钟至表面紧质

步骤 5

倒入红烧酱油翻炒至均匀上色

步骤 6

倒入开水刚刚没过排骨即可，放入冰糖，食盐少许，中火煮20分钟后转大火10分钟

步骤 7

大火收汁至汤汁清亮，排骨色泽微暗 注意※因为收汁彻底容易糊锅，所以一定要不停的翻炒

步骤 8

装盘

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2018-11-11 22:26:50