排骨洗净焯水:放冷水、姜片、料酒,开火煮沸后撇去浮沫,再小火煮五分钟
炒好的排骨用热水冲洗一下,晾干。用冰糖炒糖色,让排骨均匀上色
锅里添热水!一定要用热水,盖过排骨就行,放葱姜,生抽老抽,耗油,半听啤酒,开煮。煮沸后放蒜苗,煮二十分钟排骨熟了就可以出锅了。