萝卜油豆腐焖鸭

作者： 桃沢绮萝

从小到大无论是逢年过节还是日常，一年四季餐桌上总会有妈妈做的萝卜油豆腐焖鸭，纵使后来客居异乡，闻到这股味道总能想起妈妈的爱…❤️

用料

• 鸭 半只
• 萝卜 一根
• 油豆腐 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺

萝卜油豆腐焖鸭的做法步骤

步骤 1

将鸭肉洗净，然后放入锅中焯水，然后倒掉水。

步骤 2

然后用碟子装焯水后的鸭肉备用。倒油，将切好的姜蒜放入锅中爆炒，然后加入鸭肉继续翻炒5分钟。

步骤 3

将切好的萝卜和豆腐泡加入锅中，加入料酒、生抽、老抽（加老抽可以显得色相更好）。加水大火焖至水开，然后切换小火继续焖30-40分钟（越久鸭肉越松软、萝卜和油豆腐也越入味）。

步骤 4

最后大火收汁，放入适量盐调味，盛盆。

萝卜油豆腐焖鸭的小贴士

1.防止鸭膻味过重，可以选择多放姜片也可以选择在烹饪前先用料酒姜片腌制20分钟除味 2.一定要把鸭屁股丢掉（真的很膻）

菜谱创建时间：2018-11-11 17:24:53