寿喜锅（关东风）

作者： 金蝶衣

寿喜锅是一种日本的牛肉锅，配以各种蔬菜，味鲜甜，是冬季家庭爱食的一道热乎乎的菜肴。

用料

• 肥牛 500克
• 大葱 1根
• 娃娃菜 1颗
• 香菇 8朵
• 金针菇 1把
• 炸鱼条 1包
• 魔芋丝 1包
• 豆腐 1块
• 油豆腐 4块
• 蘭皇鸡蛋 2个

寿喜锅（关东风）的做法步骤

步骤 1

蔬菜先洗净后改刀

步骤 2

豆腐切块成合适大小

步骤 3

大葱斜刀切块

步骤 4

香菇去根切出花刀

步骤 5

金针菇切去根部掰开待用

步骤 6

油豆腐切成合适大小

步骤 7

娃娃菜斜刀切片更容易入味酥烂。

步骤 8

魔芋丝放开水焯水，去掉浮沫和杂味

步骤 9

小碗中打入可生食的蘭皇鸡蛋，吃的时候添加爽滑感和降温

步骤 10

炸鱼条也切成合适大小的块状

步骤 11

制作寿喜锅烧汁： 日式料酒150ml 味醂150ml 生抽酱油150ml 糖两大勺（可根据个人喜好加减） 加入料酒和味醂后加热2～3分钟，以挥发掉 酒精，再加入白糖，搅拌溶解后关火冷却待用。

步骤 12

加入橄榄油（色拉油也可）放入几段大葱，煸出香味

步骤 13

依次放入各种蔬菜和牛肉，浇上寿喜锅烧汁，盖上锅盖，煮15～20分钟

步骤 14

选用新西兰和牛嫩肩切片，味浓鲜嫩，是寿喜锅的主角

步骤 15

静候美味出锅

步骤 16

出锅了，香气扑鼻。

步骤 17

我先尝一块，滑嫩，美味い。

寿喜锅（关东风）的小贴士

如果没有日式料酒的话可以用黄酒替代，味醂没有的话只有不加了。生鸡蛋是日本传统吃法，如果要吃建议用可生食的鸡蛋。

菜谱创建时间：2018-11-10 21:17:01