蔓越莓黑麦软欧

作者： 路菜菜

用料

• 高粉 500克
• 黑麦粉 75克
• 盐 9克
• 酵母 6克
• 糖 40克
• 水 375克
• 黄油 25克
• 蔓越莓 90克
• 朗姆酒 适量

蔓越莓黑麦软欧的做法步骤

步骤 1

蔓越莓提前用朗姆酒浸泡。泡软后切碎。

步骤 2

高粉，黑麦粉，白糖，盐，酵母放入容器搅匀，加入水。用厨师机和面。

步骤 3

出膜后加入黄油继续搅打。

步骤 4

最后放入蔓越莓碎搅匀即可。

步骤 5

面团入盆，放入发酵箱。

步骤 6

发至2倍大。

步骤 7

面团分成2份，排气揉圆，放置15分钟。

步骤 8

发酵篮撒粉，面团再次排气滚圆底部向上放入发酵篮。放入发酵箱发酵40分钟左右。

步骤 9

发酵好从发酵篮中扣出，用刀划出十字。

步骤 10

撒上干面粉。烤箱预热上火210度下火170度20分钟左右。上色后及时盖上锡纸。

步骤 11

出炉。

步骤 12

切片。

菜谱创建时间：2018-11-10 18:34:27